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L'insostenibile leggerezza del pesce

Laura Rangoni

CODICE
FSB 107
EDITORE
Mattioli 1885
ISBN
9788854150348
EDIZIONE
2013
LINGUA
Italiano
PAGINE
69
FORMATO
170 x 250 mm
RILEGATURA
Brossura
1000 ricette per preparare al meglio pesci, molluschi e crostacei

La cucina di mare, lo sanno tutti, è una delle più salutari e raffinate, in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo.
Ma è anche la più difficile, come pensano in molti?
La risposta è no!
Laura Rangoni ha raccolto per noi le migliori ricette, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli.
Scopriremo come si fa a scegliere il pesce migliore, a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, a unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, a calcolare esattamente i tempi di cottura...

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